Vol au vent.
Muy fácil, corte medio morrón, media cebolla y un tallo de apio en cuadrados pequeños, corte una pechuga de pollo grande en cubos, 200 grs de champiñones en cuatro a lo largo y cocine a fuego fuerte en una sarten, deglace con salsa de soja, agregue crema de leche, pimienta molida y deje reducir, cocine los discos de hojaldre de todotapas en horno fuerte, retire del horno y rellene, la segunda guarnición es tomate a la plancha con barbacoa y mayonesa de zanahorias. rapido y rico!!
Wraps de pollo y vegetales al wok.
cortar en juliana una cebolla, una zanahoria, un morrón rojo, un morrón verde y un zuchini, cortar en trozos alargados dos pechugas de pollo, estirar suavemente 6 discos integrales para wraps de todotapas. saltear en sartén a fuego fuerte las pechugas por un par de minutos, agregar los vegetales, salsa de soja a gusto y jengibre rallado, ligar con una cucharada de almidón de maíz y retirar del fuego, apenas entibie enrollar los wraps, terminar en horno fuerte por 3 minutos. Servir cortandolos al medio.
Receta vegana:
wraps de vegetales al wok con brotes y mayonesa de remolacha.
cortar en juliana un tallo de hinojo, una zanahoria, un zuchini, un tallo de apio, un morrón rojo y un morrón verde, saltear a fuego fuerte en una sartén por 3 minutos, desglasar con salsa de soja y jengibre rallado; opción pimienta en vez de jengibre, ligar con una cucharada de almidon de maiz y retirar del fuego, dejar entibiar, agregar 300 grs de brotes de soja. estirar suavemente 6 discos de wraps veganos y orgánicos de 18 cms de todotapas distribuir el relleno y enrollar como un roll plegando las puntas hacia adentro para que quede como un sobre.
presentar con una mayonesa de remolachas dulces y esparragos al vapor.